用液态发酵法让黑曲霉产果胶酯酶，酶活力为467U／ml，果胶酯酶的最佳pH为4．0，温度50℃用自制果胶酯酶处理含DCS水，CD值最多降低30％，并使得DCS......

采用明胶加戊二醛包埋法和蛋壳微粒吸附法分别对黑曲霉果胶酯酶进行了固定化，并研究了两种固定化方法制备得到的固定化黑曲霉果胶酯......

用不同浓度的Ｃａ对荔枝果实采后处理，测定果实中的果胶酯酶，多聚半乳糖醛酸酶和纤维素瓣活性变化。发现用４％的钙的处理，对上述各酶活性都有......

目的：研究黑曲霉（Aspergillus niger）诱变菌株SL2-111产果胶酯酶的发酵及浸提条件。方法：通过固体发酵，考察碳氮源、无机盐及培养条件等......

果胶酯酶（PE或PME）能催化果胶脱酯生成低酯果胶和果胶酸,属于一类果胶酶,广泛应用于食品特别是果品加工工业中。以新鲜柠檬为原料,采......

爱玉果实的果皮含丰富的果胶和果胶酯酶.果胶酯酶在爱玉凉粉制作中起重要作用,而爱玉果实的果胶酯酶只有在其果实接触氧气后才诱导......

果胶酯酶的活性是导致柑桔汁混沌态的丧失的主要原因，因此研究其理化性质，印化其活性对提高柑桔汁质量的意重大。介绍了柑桔汁中果胶......

白凤’桃果实在0℃下贮藏29d再在20℃下完熟4d后，近86%的果实会出现不同程度的絮败。果实在冷藏前先在35℃中存放48h（热调），或冷藏期间......

研究了柑橘皮中的果胶酯酶的生物学特性.用盐析法从新鲜柑橘皮中提取果胶酯酶粗酶液,用pH-stat法测定果胶酯酶的活力.结果表明,该......

商品果胶酶首次经DEAE-Sephadex离子交换层析分离纯化后得到五5个洗脱峰,其中峰5具有果胶酯酶活性,收集活性组分,再次用DEAE-Sepha......